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LE CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DELLA PATATA
Amido
E' caratterizzata da una notevole quantità di amido ma, a parità di calorie, dà una maggiore sazietà rispetto a pane e pasta.
Le patate, dal punto di vista nutrizionale, sono apportatrici di energia essendo carboidrati, ma hanno un apporto calorico minore rispetto a quello del pollo o del pesce.
Sali minerali
E' ricca di fosforo e potassio ed è molto digeribile. Inoltre favorisce le funzioni intestinali.
Vitamina C
Ha una quantità di vitamina C simile a quella contenuta nei pomodori, inoltre contiene pochissimo sodio.
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TABELLA NUTRIZIONALE
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per 100 grammi di patate
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Calorie
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85
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Proteine
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2,1 g
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Carboidrati
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18 g
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Acqua
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80 g
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Grassi
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1 g
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Amido
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20 g
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Glucidi disponibili
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18 g
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Glucidi solubli
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0,4 g
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Vitamina A
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3 mg
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Vitamina C
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20 mg
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Vitamina B1
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0,10 mg
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Vitamina B2
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0,04 mg
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Vitamina B3
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2,5 mg
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Potassio
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400 mg
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