I DERIVATI DALLE PATATE
Dalle patate disidratate si ricavano i fiocchi di patate, che si usano per preparare un rapido purè, ma si possono usare anche per ispessire zuppe le minestre.
Si ricava inoltre la fecola di patate, che viene utilizzata per la preparazione dei dolci, come torte, biscotti, creme e budini e come addensante per sughi, salse e minestre.
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