PATATINE NOVELLE
Caratteristiche: sono chiamate anche patate primaticce. Si distinguono per il loro sapore delicato e la buccia sottile. Provengono da zone a clima mediterraneo e sono raccolte nel periodo primaverile, prima della completa maturazione, hanno la buccia sottile e la polpa tenera.
LE PROPRIETA'
Grazie al loro basso contenuto calorico sono ideali per le diete ipocaloriche.
LA PREPARAZIONE
Se sono fresche si possono cuocere con la buccia, dopo averle ben strofinate sotto l'acqua corrente, strofinandole energicamente con un telo, per togliere la pellicola esterna.
UTILIZZO DELLE PATATINE
Sono ottime arrostite in forno, cotte a vapore e saltate in padella.
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TABELLA NUTRIZIONALE
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per 100 grammi di patate novelle
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Calorie
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60
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Proteine
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2,0 g
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Carboidrati
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12,7 g
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Grassi
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0,1 g
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Fibre
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1,7 g
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Sodio
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0,001 g
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Potassio
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570 mg
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