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LA PIANTA DELLA PATATA
Il nome botanico della patata è Solanum tuberosum, ed è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Solanacee. La parte ipogea del vegetale è
costituita dalle radici e dagli stoloni più o meno allungati, alla cui estremità si formano i tuberi. Questi ultimi sono il prodotto per il quale normalmente la patata
è coltivata.
Sia la polpa che la buccia possono assumere colori diversi a seconda delle varietà.
I tuberi sono provvisti di gemme disposte a spirale. La parte epigea è costituita da uno o più fusti.
I fiori di patata sono a forma di campana, colorati dal bianco al violaceo.
I frutti sono bacche verdi o gialle e contengono numerosi semi.
La patata è caratterizzata da buona adattabilità ed è perciò possibile coltivarla in aeree e latitudini anche molto diverse, variando solamente il periodo di
coltivazione.
Le temperature ottimali vanno tra i 15° e i 20° C, a seconda delle fasi fenologiche. Le esigenze idriche sono elevate e cresce meglio in terreni sciolti, che non
ostacolano lo sviluppo dei tuberi.
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