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LA PRODUZIONE
In Italia, a seconda del periodo in cui sono realizzate si possono distinguere tre tipi di colture di patate.
Quella comune, che è la più frequente nell'Italia centro-settentrionale, pur essendo presente anche nelle regioni meridionali. La coltura precoce o primaticcia, è tipica delle regioni centro-meridionali, è coltivata in modo particolare in Campania e in Abruzzo e infine la coltura bisestile o di secondo raccolto.
Se correttamente immagazzinata è disponibile tutto l'anno.
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